手掰豆腐煨牛腩,棒棒哒

发布日期:2019-03-09

点评:咸鲜酱香,牛肉软烂,豆腐入味,汤汁浓厚醇香,牛肉跟豆腐含有丰富的蛋白质。此菜单店日均销售30份,深受食客青眼。

手掰豆腐煨牛腩

原料:牛腩,酸浆豆腐,青蒜末,酱油,生抽,八角,花椒,干辣椒,盐,高汤,鸡精,葱,姜,蒜,料酒,二汤,葱油。

制法:将牛腩改刀,飞水备用;锅入少许油烧热,下八角、花椒、干辣椒、葱、姜、 蒜煸香,放入牛腩块,加酱油、料酒、二汤,小火炖制90分钟至熟备用;青蒜末拉油,将豆腐掰成块,备用;锅入少许油烧热,下八角、葱、姜煸香,烹入酱油、高汤,放入豆腐跟炖熟的牛腩一起炖制,加少许葱油,大火收汁,装盘,点缀青蒜末即可。


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